เห็ดโคนป่า
ปีนี้ 2558 ....กิโลกรัมละ 600 บาทถ้วน
สุดสัปดาที่ผ่านมาไปบ้านที่ต่างจังหวัด....โอ้ววววได้กินเห็นโคนนนนนป่า
คุณแม่ซื้อเห็ดโคนมา 2 กิโล เเบ่งฟรีสได้ ...3 ถุง เพราะลูกหลายบ้าน
2 กิโล ได้เยอะอยู่นะครับ....เห็ดมันคงเบามั้ง
(จริงๆ ิซื้อมา 4 กิโล >>>>ของคุณพ่อ.... 55555)
ไม่ได้ทานกันบ่อยๆ นี้ได้อานิสงส์จากคุณพ่อครับ....
ทุกครั้งก่อนกลับเมืองหลวง คุณเเม่ก็เตรียมตะกร้าผัก ผลไม้ ต่างๆจากที่สวน
หน่อไม้ต้มบ้าง หน่อไม้ดองบ้าง ส้มโอ(รอบนี้ภรรยาชอบครับเพราะมันเปรี้ยว 55555)
ข้าวโพด ฟักทอง มะนาว ตะไคร้ ใบมะกรูด
คือผักต่างๆ บางที่เอามาจากที่สวน บางทีก็เก็บข้างๆบ้าน
.
.
.
ครั้งไหนที่ภรรยามาบ้านปู่ย่านะ...ก่อนกลับ...เธอจะหายไปครับ
หายไปพร้อมกับตะกร้าเเละกรรไกรตัดกิ่ง
ไม่ได้ไปไหนไกลหรอกครับ เดินวนๆ เวียนๆ เก็บผักอยู่รอบๆบ้านนั่นเเหระ
.
.
.
เล็กๆน้อยก็เงินครับ อะไรประหยัดได้ก็ช่วยกันประหยัด..อิอิ
เเละที่สำคัญไม่ได้ใช้ยาฆ่าเเมลง...มันเเจ่มตรงนี้เเหระ
.
.
.
กลับมาที่เห็ดโคน ....
ภรรยาเห็นเห็ดเเล้วนึกถึงเห็ดมัตซึตาเกะของญี่ปุ่น....เพราะมันเเพง5555555
สงสัยจะซึมซับวัฒนธรรมต่างๆของญี่ปุ่นมากไป
เช้านี้เลยได้กินต้มเห็ดเป็นมื้อเเรก ...ใช่ครับ " ต้มเห็ดใส่เกลือ "
เพื่อซึมซับรสชาติเเท้ๆของพืช (ภรรยาว่างั้นนะ -.. -")
เกลือดึงรสชาติเเละกลิ่นของเห็ดได้ชัดเจนมาก
กลิ่นหอมเเบบอ่อนๆ เนื้อสัมผัสหนึบๆ กรุบๆ ....อร่อยมากครับ...
เกลือที่ลุงเเว่นใช้คือเกลือที่สะตุจาก...ดอกเกลือครับ
เกลืออะไรก็ใช้ได้หมดเเหระครับ ...เเต่พิเศษเเค่ลุงเเว่นสะตุเกลือใช้เองบ้างในบางครั้งเท่านั้นเอง
นานๆจะสะตุเกลือสักที
การสะตุเกลือก็ไม่มีอะไรมากครับ
....ลุงเเว่นซื้อดอกเกลือมาจากสมุทรสาคร
นำเกลือมาใส่หม้อใส่น้ำให้ท่วมเกลือ ต้มให้เกลือละลาย >>>>> เเล้วน้ำก็จะดำ 5555555555
ดำจริงจังเลยนะ ไม่ต้องตกใจ ครั้งเเรกที่ภรรยาสะตุเกลือ ถึงกับหน้าเสียเพราะน้ำต้มเกลือดำมากกก
ตักทิ้งครับ ทิ้งไปเรื่อยๆจนน้ำงวด...เติมน้ำอีกรอบ ตักสิ่งสกปรกทิ้ง
จนน้ำเริ่มใสๆ เป็นที่น่าพอใจ (ถ้าไม่พอใจจะเอาใส่กิ๊กๆ เกลือคงหมดหม้อนะครับ)
ก็ปิดไฟ ตั้งน้ำเกลือให้เย็น เเล้วตั้งไฟอ่อนๆ อีกรอบ รอบนี้มั่นคนเรื่อยๆ จนน้ำงวด
พอน้ำงวดก็คนเร็วขึ้น ๆ ๆ จนกลายเป็นเกลือหมาดๆ ก็ปิดเตา
ตั้งพักให้เกลือเย็นสนิดเเละเเห้งเก็บใส่ขวดโหลได้ครับ
***เกลือ 2 ถุงใหญ่ๆ น้ำหนักน่าจะสักถุงละ 1 กิโลกรัม
ราคาประมาณ 15- 25 บาทเเล้วเเต่ร้านนะครับ
ได้ๆๆๆๆๆ เม็ดเกลือ 1 ใน 4 ไม่มากไม่น้อยกว่านี้สักเท่าไหร่
ปริมาณนี้ คือที่ลุงสะตุได้ครั้งนี้นะ
เอาว่าทำเป็นประสบการณ์ ...เป็นกิจกรรมในครอบครัว ครื้นเครงหรรษาดีนะครับ
